Sopa de pasta con Atún y queso costeño

Eidis Diaz TorresCartagena Colombia

Esta receta me la enseño mi suegra que vive en el Chocó Colombia

 1 cooksnap

Ingredientes

 3 porciones

1. 125 gramos pasta
2. 200 gramos queso costeño
3. 1 atún lomitos
4. 100 ml crema de leche

5. Ingredientes

    para 3 porciones

   1. 125 gramos pasta
   2. 200 gramos queso costeño
   3. 1 atún lomitos
   4. 100 ml crema de leche
6. Cilantro picado para el final
7. Queso parmesano al gusto para el final
8. Cebolla Blanca o roja
9. Cebolla larga
10. Ají dulce o topito
11. 1 rama apio sin hojas picado
12. Ajo
13. 1 hoja Laurel
14. 1/2 cucharada Albahaca deshidratada
15. 1/2 cubo caldo de pollo desmenuzado
16. 1 cucharadita aceite de oliva
17. Sal al gusto teniendo en cuenta que el queso tiene sal
18. Limón

Pasos

1. Cocinar la pasta

   

2. Picar el cebollín, la cebolla, el apio, el ají dulce, el ajo y el culantro.

   

3. En una olla sofreír las verduras picadas y añadir el laurel y la albahaca.

   

4. Cuando esté el sofrito listo añadir las pastas hirviendo dejar cocinar unos minutos y agregar el caldo de pollo desmenuzado.

   

5. Añadir el atún y el limón, el queso y dejar que los sabores se mezclen y queso se funda. Probar y añadir la sal.

   

6. Añadir la crema de leche, revolver y apagar, agregar cilantro y el queso parmesano al servir

   

7. Lo acompañamos con arroz blanco y plátano amarillo asado